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老干媽蒸排骨都，是用最常見普通的食材烹制完成，但是這些普通的食材卻可以有不一樣的美味享受，例如以下所介紹的老干媽蒸排骨做法，都是方便簡(jiǎn)單的做法，大家可以嘗試自己動(dòng)手制作。

方法一、

豬排骨一斤，老干媽香辣醬兩大匙，獨(dú)蒜一個(gè)，老姜一小塊，熟花生仁兩大匙，料酒兩大匙，鹽適量

做法

1.排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。

2.姜、蒜均剁末

3.鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味

4.再下老干媽香辣醬稍炒。

5.倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6.加一至兩斤水（視個(gè)人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火。

7.燒到湯汁將干時(shí)放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時(shí)，起鍋裝盤即可上桌。

方法二、

1.豬肋排剁成長1寸的塊，洗凈。（反復(fù)泡幾遍清水，到排骨顏色發(fā)白沒有血色為好）

2.將洗凈的排骨擠去水份放在碗中，分別加入生抽、老抽、老干媽豆豉辣椒、八角、鹽(可視口味加入干辣椒碎)。(不要加油，排骨蒸后會(huì)出油)

3.放入蒸鍋內(nèi)，大火上汽，中火蒸40分鐘左右。

小貼士：

1、不要放油。

2、要蒸夠半小時(shí)，肋排酥爛、不脫骨、入味，恰到好處。(是吃了超多排骨才總結(jié)出來的)

3、排骨剁小一些，易入味易蒸熟。

4.出鍋后，也可以撒上蔥末、香菜。

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