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酸甜蘿卜，平時在外面隨時可以購買的到，但是別人制作的這些美味食物，其實自己也是可以嘗試動手去完成的，因此不妨參考下面所介紹的，這些酸甜蘿卜的美味制作方法。

一、材料

主料：白蘿卜200g；

輔料：鹽10g、白糖50g、生抽適量

酸甜白蘿卜

1白蘿卜洗凈，不用去皮。皮做好比較脆。

2取200克。

3切1MM厚的片。

4先撒些鹽，盡量讓蘿卜都沾上鹽，放半小時，沙出一些水倒掉。

5倒出水。

6再放些糖腌半小時，倒出水，可以重復用糖腌兩遍，可以綜合咸味。去掉水份蘿卜味道不會太沖。

7無水無油的碗里加入糖，鹽，醬油和一些涼開水調開，嘗嘗酸甜味道夠不夠。適量加調料。

8把擠去水的蘿卜放到醬汁里，汁末過蘿卜就可以。放在冰箱冷藏兩天后就可以吃了。

二、原 料：

白蘿卜和胡蘿卜各一個；姜兩三片，糖醋適量（比例約2：1，加兩三勺水，稍微稀釋一下）； 鹽

做 法：

1、白蘿卜切條，如果要當天吃，就切絲，粗細取決于個人喜好和刀功；

把切好的蘿卜條/絲放一大盆里，撒鹽，腌約二十分鐘，切的越細，腌的時間越短；期間要翻動幾次；

2、腌完用手攥一把蘿卜絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來，擠好的蘿卜絲/條放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；

3、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱 把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿卜的筷子要保持干凈，不要有油星。

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