閱讀 :303

牛腩是日常生活中比較常見的食材，不但營養豐富，而且還嚼勁十足，因此備受人們喜愛，尤其是用它做成的鹵牛腩更是深受人們的喜歡。其實鹵牛腩的做法是非常簡單的，只需要6步就可以完成，特別適合自己在家做來吃哦！

一、食材

材料1：牛腩1斤半、姜3-5片

材料2：花椒少許，桂皮小塊，草果1個，八角1個，香葉3片、（干辣椒1根）

材料3：紅米酒1杯、醬油1小碗、鹽1小勺、雞精少許、可樂1大碗、冰糖2塊、紅棗3顆、

二、做法

1、將洗好的牛腩切兩指并攏大小，下鍋小火干炒。待到牛腩變色收干變小，下姜片。

2、將材料2用裝鹵料盒子裝好。

3、鍋里加米酒，大火繼續翻炒直至收干，即可加醬油再煮。

4、待醬油色澤以入牛腩后，把可樂倒進鍋中，如果可樂少了可以加水，漫過牛腩便可。

5、大火燒至滾后撈去浮沫，加入鹵料、鹽、切開的紅棗和冰糖改為小火慢燉。

6、大約一小時牛腩肉軟爛，將鹵湯燒到濃稠即可，大功告成！

小訣竅

紅米酒最好用糯米釀制的那種，味香又去肉腥味，用其他米酒加紅曲粉調和也可以，主要是讓肉看著紅嫩嫩的。

三、牛腩的營養價值：

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

適用人群：

適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

下一篇:香菇煲雞湯怎么做？最詳細步驟在這里 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:涼拌櫻桃蘿卜怎么做？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】