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多吃銀耳好，能夠幫助肝臟更好的排毒，而且銀耳還能夠治療老年性的支氣管炎，女性經(jīng)常吃銀耳還能夠讓皮膚越來越好，今天我們教大家一種銀耳的好吃做法——銀耳西米露。

一、西米銀耳羹

菜譜簡介 色澤潔白，銀耳軟糯，大西米爽滑，甜而適口。

材料

主料：西谷米150克，銀耳(干)25克，

調(diào)料：白砂糖250克，糖桂花10克

做法

1.鍋內(nèi)放清水，大旺火上燒沸，將大西米放入沸水鍋中煮，用筷子攪拌，待水發(fā)膩后撈出大西米，再換清水煮沸，將大西米倒入煮沸。見大西米中間十分之六是白心時，離火待其自然冷卻。如大西米無白心，就用冷水反復(fù)漂冷，然后倒入淘籮中瀝去水分。

2.銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質(zhì)，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發(fā)透，柔軟。

3.鍋內(nèi)放清水一大碗，與銀耳，白糖一起燒沸后，再放西米，糖桂花，燒混后即成。

二、銀耳西米露 ：

材料：木瓜，西米，牛奶（牛奶可以用一至兩杯），銀耳，冰糖。

做法：

1、木瓜剝皮（木瓜要挑熟透的，就是按上去已經(jīng)軟軟的），把籽挖掉，最好把籽與果肉之間的那層白膜也挖掉，如果沒挖掉會有苦味。

2、把去掉籽的木瓜切成小塊。一般下面這么一盤可以做8人份了。把銀耳用水泡開。去掉根部。撕成小片。

3、鍋內(nèi)放水，放入木瓜，水以沒過木瓜兩三公分為好，放入冰糖。開大火把將水燒開，轉(zhuǎn)至中火慢煮十分鐘。

4、放入銀耳，加入適量西米。放西米的時候要邊攪邊煮，以防粘鍋。繼續(xù)中火煮五分鐘左右。直到西米變成半透明。注意：西米有大有小，這里最好買小西米。

5、最后倒入牛奶，將牛奶煮開即可。也可以將牛奶直接倒入后不煮，這樣口味更清淡一些，喜歡濃口味的最好將牛奶煮一下。

6、裝盆冷卻，喜歡吃熱的可以就這么吃。喜歡放冰箱冰過以后再吃。

三、紫薯銀耳西米露

1、銀耳泡發(fā)。

2、紫薯洗凈去皮。

3、銀耳撕小塊，紫薯切小塊。

4、把銀耳，紫薯塊，冰糖，放入豆?jié){機，打成淡米糊。

5、鍋內(nèi)加水燒開，放進西米，先用大火煮5分鐘，再改小火15分鐘，煮到?jīng)]有小白點了，就可以了。中間要不停的攪拌，防止粘鍋。

6、煮好的西米放入冷水里，洗去粘稠物，放在碗里。

7、把打好的紫薯銀耳糊糊倒進去，攪勻即可。

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