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豆腐是人們在日常生活中經常能夠吃到的食物，很多人會買豆腐來做成各種豐富的美食吃，于是就有了肉炒油豆腐、香菇燜油豆腐以及油豆腐炒白菜等美食，下面介紹這些美食的制作步驟。

一、肉炒油豆腐

材料

油豆腐200克，肉片50克，水發香菇6只，大蒜二株。

做法

1．油豆腐切對開，肉切片，水發香菇切絲，大蒜切成斷備用。

2．鍋內放入適量的食油開中火。

3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。

4．鍋開后放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。

二、油豆腐炒小白菜

材料

主料：小白菜400克，油豆腐300克，

輔料：白皮大蒜5克，

調料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

做法

1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；

2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；

3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；

4.繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮；

5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；

6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

三、香菇燜油豆腐

材料

鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水淀粉.香蔥適量

做法

1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節備用。

2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開轉小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。

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