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毛豆是非常有營養的食物，平時生活中不妨可以多吃，大家可以把毛豆做成各種美食來吃，今天推薦的美食就是毛豆做成的，名叫麻辣毛豆，下面介紹詳細的制作過程。

一、麻辣毛豆的做法

1.毛豆洗凈后，剝去豆莢，留豆待用；豬瘦肉洗凈，切成0.3厘米的見方丁。

2.炒鍋放置火上，待鍋燒熱后，放入油20克，油熱后投入肉丁煸炒，烹入黃酒和醬油，熟后盛出。

3.炒鍋洗凈，燒熱后倒入油30克，待油熱后，下豆瓣辣醬煸炒幾下，再放毛豆炒勻，加白糖，黃酒，炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒幾下，即可出鍋。

二、麻辣毛豆/更多做法

1.首先將洗凈的毛豆去頭尾、蔥切長段。

2.鍋中倒入半鍋清水，放入蔥、香葉、八角、干辣椒，接著加三勺鹽，倒入毛豆，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘，撈出過涼水，挑出蔥、香葉、八角、干辣椒備用。

3.鍋中放入油，倒入花椒粒、干辣椒煸香。

4.隨后將毛豆倒入鍋中，翻炒數秒，加少許白糖，淋入適量辣椒油、麻油拌勻調味，即可。

三、麻辣毛豆的做法步驟

1、毛豆，掐去兩頭，涼水下入毛豆

2、鍋中加入鹽，姜片，香草（可不放），大料，料酒（多放些）

3、毛豆開鍋煮五分鐘，撈出，自然涼

4、鍋中放油，加入花椒，辣椒，蔥蒜，炒出香味，倒入毛豆。

5、炒勻，加入鹽，糖，料酒，小火蓋蓋燜兩分鐘。

6、大火收汁，加入孜然粒，即可。

四、麻辣毛豆的做法

1.毛豆放水里浸泡，清洗干凈

2.剪刀剪掉兩頭，放鹽水里浸泡10分鐘，再搓洗表面，洗干凈撈出

3.準備生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉

4.鍋里熱油，放佐料爆香

5.放入毛豆翻炒。

6.加入鹽，稍微多一些。

7.倒入適量生抽。

8.倒胡椒粉，繼續翻炒。

9.加入清水煮開，小火燜煮1個小時。

10.入味開吃。

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