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雞蛋酥餅除了可以滿足我們對美味的需求之外，其實也可以更好的幫助我們補充營養，因為雞蛋的營養價值也是比較高的，而且自己可以動手制作的話，那么吃起來也會更加的健康衛生。

一、主料

400g面粉80g火腿腸4個雞蛋80g玉米粉

做法

1面粉和玉米粉里加入泡打粉，倒入溫水和成軟面團

2面團蓋上濕布松弛10分鐘

3發面時進行餡料制作:熱鍋溫油炒散雞蛋，倒入火腿丁和蔥花炒香，放入適量鹽和花椒面炒勻，晾涼

4姜面團搓成條，揪成大約20g一個的面劑子，桿成大皮

5將餡料包入皮中，同包子包法一致，將有褶子的一面朝下，按扁

6煎鍋里倒入少許油，將餅胚放入，將兩面煎黃

7最后倒入少許水，加蓋燜2分鐘至水分變干即可

二、糖酥餅制作方法

原料：

中筋面粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油適量，桂花醬25克，雞蛋液適量。

制作方法：

1、將面粉100克當中加入豆油50克，調制成酥面。

2、將面粉400克中加入豆油25克，清水175克共同調制成軟硬適當的水油面團。

3、將白糖放在容器當中，加入桂花醬和熟面粉、適量的色拉油調拌均勻成桂花糖餡心待用。

4、將酥面包在水油皮面當中，用搟面杖將其搟制成長方形，從上向下卷起成長條狀，下成70克一個的劑子。

5、將劑子用手壓扁包入12.5克的白糖餡心，收口捏攏成圓球狀，再將其按扁，用搟面杖搟成圓形，表面刷蛋液即成餅坯。

6、將餅坯放在爐溫已放油的平底鍋中烙，隔一分鐘即翻一次面直至表面成金黃色（大約15分鐘）即熟。

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