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雞肉的脂肪非常的低，而且含有的蛋白比較高，營養非常的豐富，是家中來客人或者是自己過年中的一只個主菜。同時香菇的脂肪含量也不高，而且還含有多種的氨基酸以及維生素，非常受人們的喜愛，雞腿肉炒香菇是老少都可以吃的一種食物。

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1]  食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

食材明細：雞腿兩只  香菇幾朵

蔥、姜、蒜、鹽、柱侯醬、生粉、麻油、胡椒 少許

做法：

1、先將雞腿洗凈去骨切片，用鹽、柱侯醬、生粉、胡椒腌制入味，蔥姜蒜切粒，蔥白和蔥綠分開，香菇泡發后切片。

2、鍋熱放少許油，炒香香菇備用。

3、鍋熱放少許油，炒香蔥白和姜蒜。

4、放入雞腿肉炒。

5、雞腿肉快熟時加入香菇、蔥綠，勾一個欠汁，淋上麻油即可。

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述?，F代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

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