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也許很多人沒有吃過兔子肉，但只要吃過的人都會發現兔子肉是非常好吃的，實際上，兔子肉對身體健康也很有好處，今天為大家推薦紅燒兔子肉，下面來學習該美食的做法。

一、紅燒兔子肉家常做法

主料：兔子肉土豆（或黃豆、白蘿卜）

輔料：豆瓣醬大料香葉干辣椒姜蒜大蔥

制作步驟：

第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。

第二步：將肉冷干后切為3CM小塊，備用。

第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）

第四步：架蒸鍋，將炸過的兔肉放入鍋內，加入清水，水量與兔子肉的比例為5：1.武火至水沸。

第五步：水沸后將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。

第六步：在兔子肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。

第七步：兔子肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆

二、紅燒兔肉/更多做法

1.將兔肉洗凈。

2.將兔肉切成4厘米見方的中塊。

3.加清水浸泡半個小時，泡出血水。

4.準備好蔥姜和八角。

5.將兔肉焯水后瀝干水分。

6.加入醬油料酒腌制10分鐘。

7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。

8.炸呈紅色，撈出瀝油。

9.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。

10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。

11.加入醬油糖和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。

12.加入鹽，收干湯汁即可。

三、紅燒兔子肉的做法

1.兔子洗凈剁塊；

2.兔子肉用水焯一下；

3.熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

4.然后放蔥、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘；

5.接著放料酒、老抽、鹽、糖；

6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加夠）

7.待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；

8.關火后滴入幾滴醋、香油、雞粉；

9.裝盤！OK！

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