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營養(yǎng)搭配

紅燒雞腿做法,這些技巧要掌握!

分類: 營養(yǎng)搭配 養(yǎng)生詞典 編輯 : 養(yǎng)生知識 發(fā)布 : 08-25

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人們會把雞身上的肉分開來用不同的方法做成美食來吃,比如很多人就喜歡吃紅燒雞腿,在外面很多地方都可以吃到這種美食,除此之外,大家也可以下廚做紅燒雞腿來吃。

一、紅燒雞腿的做法

材料

雞肉,醬油,糖,蔥,姜,花椒,大料

做法

1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。

2.另一個鍋點上火,放油把超過水的雞肉放進去,煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超,直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水,放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了,過一會翻看一下,等水收干了雞肉也就做好了。

二、紅燒雞腿肉

材料

雞腿肉300克,蓮藕100克,胡蘿卜200克,雞腿菇100克,洋蔥100克,香菇5朵,蔬菜油2湯匙,醬油60毫升,生姜2片,酒1湯匙,糖1湯匙,八角3朵

做法

1、雞腿肉、蓮藕、胡蘿卜洗凈切塊,雞腿菇洗凈去蒂,洋蔥切絲,香菇洗凈去蒂,菇帽上劃幾刀。

2、炒鍋內(nèi)下油,中火加熱。放入姜片爆香,下雞塊,大火拌炒片刻。

3、再下香菇、洋蔥炒香。隨后加入蓮藕、胡蘿卜、雞腿菇及醬油、酒、糖、八角、480毫升水,大火燒開后改小火,煮約30分鐘即可。

三、香辣紅燒雞腿

材料

雞腿,糖,老抽,淀粉,姜,紅尖椒,鹽,蔥花

做法

1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。

2、雞腿放鍋里煮1-2鐘,過濾下。

3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下(辣椒依個人口味適量,紅尖椒還是很辣的)

4、倒入醬油和糖糙煸,加少許鹽,這個時候注意下,不小心就容易沾鍋,適當(dāng)加一點水。

5、把雞腿放入鍋中,上色后加入清水燜至五分鐘后翻動一下。直到水熬的差不多了,這個時候撈起雞腿。

6、把淀粉加入湯滋里熬1-2分鐘。

7、再把蔥花撒在雞腿上,倒入湯滋就好了。

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