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紅薯好吃又能飽腹，產量又高，是我國的主要農作物之一，它的吃法也是豐富多樣的，能煮，烤，蒸，能當飯吃，還能做點心吃。地瓜粥，烤地瓜，蒸紅薯，拔絲紅薯，紅薯干等等這些都是大眾熟悉的和紅薯相關的美食。這其中，蒸紅薯做法簡單，營養流失少，是很多人喜歡的一種吃法。

紅薯是一種含粗纖維非常高的食物，不僅香甜好吃，而且還有一個很好的作用，就是治療便秘。可是烤紅薯一般家里不好制作，煮紅薯水分太多,會流失掉紅薯的香甜。其實紅薯有一種很好的吃法，就是“蒸紅薯”，蒸紅薯不僅能最大程度保留紅薯的香甜，而且蒸紅薯對治療便秘效果非常好。

電飯煲蒸紅薯的步驟

1.普通電飯煲，電飯煲內加入冷水，水不要過深，3厘米左右就夠了，這樣也可以節約時間，放入電飯煲配套的蒸鍋。

2.將紅薯洗干凈，如果不喜歡連皮一起蒸的話，用削皮刀將紅薯皮削掉！紅薯皮口感不甜，但含有很高的粗纖維，如果是想治療便秘可以保留紅薯皮，如果是為了好吃，那最好削掉。

3.將整根紅薯放入蒸鍋，如果覺得整根太大，可以將紅薯切成小段，紅薯放入蒸鍋后，電飯煲蒸煮半小時即可！如果不確定是否熟透，可以用竹筷插入紅薯里，能輕松穿透，就是熟了。

4.電飯煲蒸紅薯，簡單方便，紅薯香甜美味，還能治療便秘清理腸胃。

如何挑選紅薯

蒸紅薯別看簡單，卻也有講究。尤其不能用生了黑點的紅薯，即使削去了，也多是蒸不爛的。好不容易蒸好后，也總帶著一股霉變的味道，又苦又硬，難以下咽。對這樣的紅薯千萬別舍不得，否則，就“壞了一鍋湯”。如何才能發現紅薯是否生了黑點？其實很簡單，蒸紅薯前用刷子刷干凈紅薯表皮，然后用刀切除紅薯兩頭，露出薯肉，再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果沒有發現黑點，這樣的紅薯就可以放心食用。

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