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牛肉的營養價值尤其豐富，可以滋補脾胃，還可以強身健骨等，是不可多得的好食材。清燉牛肉是常見的一種吃法，至于做法每個人都有不同的見解，不過一般情況下按照這個步驟來做就可以了，味道還是很不錯的。

一、清燉牛肉做法

1.將牛肉用冷水浸泡半個小時左右后切成小塊

2.蔥切段，姜切片備用。

3.將牛肉放入高壓鍋入加入冷水（水量沒過牛肉即可）

5.加入醬油。

6.蓋上蓋，大火上氣后轉小火20分鐘

7.放涼后打開蓋子即可食用。

健康功效

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

醬油：升壓、補血、護齒

二、牛肉的營養價值：

1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

三、適用人群

一般人都可以吃。

1、適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

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