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許多第一次學(xué)習(xí)制作飯菜的朋友們剛開始是開始學(xué)習(xí)做面食的，因?yàn)槊媸巢粫刺嗟挠蜔煟膊蝗菀讉Φ缴眢w，最重要的是做法非常簡單，比較受歡迎的是由電瓶稱作餅，剛開始的時候需要先把面餅經(jīng)過發(fā)酵，然后再均勻的做成劑子，根據(jù)個人的口味來選擇，配上不同的調(diào)料進(jìn)行制作。

食材

面粉  400克

開水  190克

涼水  50克

鹽  適量

植物油  適量

方法/步驟

把面粉放入盆中，先倒入開水?dāng)嚢杈鶆?/p>

稍晾，再加入涼水拌勻，和成光滑的面團(tuán)

把面團(tuán)放到案板上，攤開晾涼，再揉勻，搓條，分割成約50克的劑子

取面劑子，搟成1-2毫米厚的長方形面片

面片上撒少許鹽，稍搟，再刷層油，像折扇子一樣折疊起來

把折疊好的面條油面朝上立起來，用手捏住兩端稍稍拉長

由一端開始卷起來，末端壓在底面，蓋擰干的濕布醒5分鐘

用手按扁，翻面后稍搟，再反過來搟成厚度約3毫米的餅坯

鍋燒熱，放油鋪滿鍋底，餅坯正面向下放入，小火烙至兩面金黃

烙好的餅放在盤子里，用干毛巾覆蓋在烙好的餅上，兩手在餅的側(cè)面相向用力推出層次即可

END

注意事項(xiàng)

餅不要搟的太薄啦，太薄啦烙出來會有些硬的

不用太多的油，只要電餅檔里面有一層油即可

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