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苦瓜是常見蔬菜，苦瓜的營養豐富，是脂肪殺手，女生多吃苦瓜還能瘦身。苦瓜吃法很多，可以直接素炒苦瓜，花樣不多，做法簡單，比較家常。做素炒苦瓜的時候也可以加點糖調味去苦。

1.苦瓜切片，大蒜拍一下，拍碎，橫切兩刀，熱鍋，加油，少量放入，大蒜，并隨后放入苦瓜翻炒，中火翻炒至變色，放鹽適量，調味裝盤，是不是很簡單，省時易做最適合上班族了。色香味俱全，開始享用吧!熱鍋時中火，放蒜后及時放入苦瓜，不用等。不喜歡苦味的可加少量砂糖調味。

2.苦瓜對半剖開后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽，苦瓜洗凈后，切薄片；青椒洗凈后，切細絲，姜、蒜洗凈后，切碎備用。炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入姜蒜碎，小火炒香，放入苦瓜，大火翻炒，調入適量生抽，翻炒均勻。苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒。青椒絲斷生后，調入適量鹽，調入適量雞精，翻炒均勻后，關火，苦瓜盛出后，可用小米辣裝飾。

3.苦瓜清洗干凈，對半切開，去籽去瓤后切成薄片。紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。

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