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雞肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，生活中處了紅燒雞塊、炸雞塊等，用雞肉來用雞肉燒飯也是一種不錯(cuò)的吃法，味道會(huì)更鮮美，是諸多人的最愛。雞肉炒飯的做法很簡單，但煎制過程中需要要先煎帶皮的那一面，否則很容易散掉。

一、原料

1、主料：

雞肉200克、米適量。（米和雞肉的分量應(yīng)根據(jù)你家人口的數(shù)量增減哦）

2、輔料：

鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙、姜、蔥、香菜適量。

二、做法：

1、雞洗干凈后斬件，用鹽、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分鐘入味；（有時(shí)間腌的時(shí)間長點(diǎn)更好，腌雞的時(shí)間我們可以處理青菜。）

2、象平時(shí)煮飯那樣用電飯鍋煮，水應(yīng)該比平時(shí)略少一點(diǎn)點(diǎn)，把腌好的雞肉連腌料倒進(jìn)去米的上面煮；

3、飯熟后，加進(jìn)蔥花和香菜碎，蓋上蓋子繼續(xù)保溫6~8分鐘就可以啦！

4、這樣焗出來的飯，米飯香甜，雞肉嫩滑，非常好吃。

三、注意事項(xiàng)

1、腌制雞腿肉時(shí)，有時(shí)間的話最好給肉做個(gè)“按摩”。這樣做的原因有兩個(gè)，一是：充分“按摩”后雞腿肉更易入味；二是，用手“按摩”后，雞肉的肉質(zhì)會(huì)變散，更好熟。

2、煎雞腿時(shí)，一定要先煎帶雞皮的那面，再翻面煎。如果先煎帶肉的那面，雞腿會(huì)散掉。

3、燉煮的步驟，是為了使味道更好的滲透到雞肉里。如果你沒時(shí)間，可以省略燉煮雞腿肉的步驟，把醬汁做的味道咸一些。

4、焯蔬菜，尤其是綠葉蔬菜時(shí)，要在水開后加少許鹽和油，蔬菜焯好后馬上倒入涼水里冰一下。這樣會(huì)使綠色蔬菜顏色更好看，味道也好吃。

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