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早餐是人們最重要的一餐，因此，大部分人對于早餐都非常的重視。早餐的選擇非常多，多數人一般情況下會選擇包子饅頭等傳統食物，而包子當中的餡料是非常重要的，例如韭菜雞蛋包子是一種非常受歡迎的美食，餡料制作方法簡單，下面就來看看韭菜雞蛋包子餡做法講解吧。

韭菜雞蛋餡包子是一款家常菜品，制作原料主要有面粉、雞蛋、韭菜、食用油等。

做法一：

1.取面粉適量 加上發酵粉適量 家溫水活面 放一個半小時  

2.把雞蛋打散煎輸，韭菜切末放入鹽味精十三香油 和香油放點老抽（我愛吃放醬油的）拌勻。  

3.發好的面揉成團。  

4.做成面技子。  

5.搟面杖搟開。  

6.放餡兒。  

7.包成包子。  

8.蒸鍋加水燒開放入包子上汽十五分鐘。  

做法二：

1.和面，用溫水把發酵粉沏開，倒在面粉里，和成面團，省二十分鐘左右。

2.省面的空檔，韭菜洗凈控干水分切成碎段，木耳用開水發過切碎倒入韭菜餡中，雞蛋剪熟倒入陷中，再切半根油條，原因是韭菜易出湯，油條用來吸湯，然后加入適量調料調勻 。

3.面省好了，搟成大小均勻的面髻，放入陷包好即可。

4.蒸鍋里防水燒開，開鍋后，包子上屜開始蒸，開鍋冒大氣后，一直開二十分鐘，關火，再等十分鐘，香噴噴的大包子就出鍋。

技巧：

1.在做面食的時候，放少許的鹽和糖有助于發酵。

2.這次的包子沒有用到泡打粉，也沒有二次發酵，但出來的效果極好。

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