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  青菜是很多蔬菜的總稱，一般也可以代指綠色蔬菜，年糕是我國(guó)傳統(tǒng)食品，口感粘稠有嚼勁。青菜和年糕作為非常簡(jiǎn)單的食物，也可以搭配做出美味佳肴，且做法多種多樣，還可以加入其他食材調(diào)味。

1.蒜切末，胡蘿卜、洋蔥、蛋皮、豬肉切絲，青菜切窄條，年糕、蘑菇切片備用。鍋燒熱后放少量油，爆炒胡蘿卜絲，再加入蒜末和肉絲，烹入料酒，加入半鍋多的清水，放入切片的蘑菇，蓋上蓋子，等鍋邊開(kāi)始冒小泡，放入切好的年糕，調(diào)入適量鹽，等水開(kāi)。想要吃濃濃的薄米糊湯，可以在這一步再煮久一些，翻過(guò)年糕之后最好注意火候，年糕還是會(huì)粘鍋的。當(dāng)鍋中心開(kāi)始冒泡，再下入青菜，翻勻后蓋上鍋蓋。等鍋中心再次冒大泡，即可關(guān)火。燜一小會(huì)兒，開(kāi)蓋子加入蛋絲，添點(diǎn)薄鹽生抽，翻勻即可。

2.年糕一條。將年糕切片，青菜洗凈切小，鍋中放入家人有適量油。放入年糕片，年糕煮軟后放入青菜，加入鹽調(diào)味，裝入碗中就可以吃啦。

3.準(zhǔn)備兩口鍋，一鍋加清水燒開(kāi)，加入菜心燙熟。另一鍋倒入雞湯，燒開(kāi)后關(guān)火，燙熟的青菜夾入雞湯里。年糕也倒入開(kāi)水里（燙青菜的水），煮至綿軟撈出。煮好的年糕也倒入雞湯，與青菜翻勻，加入適量鹽，開(kāi)火煮開(kāi)即可出鍋，雞湯很鮮，不必加味精的。

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