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香菇肉丸湯不僅有香菇的營養美味，同時豬肉的滋補功效也是比較高的，熬制成香菇肉丸湯，對身體健康也比較有利，詳細的食材使用以及步驟的進行，不妨看看下文的介紹。

一、食材

主料

100g瘦肉7顆杏仁30g香菇10朵金針花

配料

油、鹽、調料、青豆、生姜、淀粉

1香菇先熱水洗凈，再泡發

2金針花要先泡發

3杏仁先炒熟

4肉末，杏仁，金針花切末，加入調料，和少量的清水，料酒后拌勻，再加入半小調羹淀粉

5青豆洗凈，香菇切條，和調好肉末待用

6熱鍋下油，爆香生姜，加入香菇翻炒

7加入青豆

8加入調料，料酒

9倒入泡香菇的水，不夠可以再加些清水

10在加水燒的時候，切菜葉

11水大開開蓋

12手沾水搓圓，做小肉丸放入滾開的水泡下

13去浮沫

二、步驟

1.準備材料：丸子、蔥姜、香菇、香菜。

2.蔥姜切一下，香菇切片、打十字花刀。

3.起油鍋，油熱炒香蔥姜。

4.加適量水，放入香菇。

5.大火燒開，放入適量鹽。

6.適量十三香。

7.適量生抽。

8.放入丸子，攪勻。

9.倒入水淀粉勾芡。

10.放入適量醋。

11.放入雞精、撒上香菜，即可出鍋。

小貼士

用水淀粉勾一下芡，丸子會長久不松散。

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