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說到番茄，大家可能會想到的就是番茄醬，其實(shí)番茄在平時不僅僅能做番茄醬，還可以做成不同口感的美食，一般在做番茄里脊肉的時候，需要準(zhǔn)備的是一些面包削還有淀粉，用雞蛋黃裹住里脊肉，下鍋油炸，口感是很不錯的。

材料

里脊，番茄醬，糖，鹽，面包屑，淀粉，雞蛋黃

做法

1.1里脊洗凈，片成和刀背薄厚差不多的大片。放在碗中加入少許鹽，雞粉抓勻腌制二十分鐘。

2.2番茄醬加糖，水調(diào)勻，再適量加入一些鹽，俗話說要想甜加點(diǎn)鹽，因?yàn)槭翘鹂诘牟耍}能更突出甜味

3.3用三個盤分別放入1：1的面粉和淀粉調(diào)勻：雞蛋黃液；面包屑。

4.4把肉片雙面先沾上面粉按實(shí)，再放入蛋黃液里沾勻，再沾上面包屑，當(dāng)然都是雙面的，用手按實(shí)，拎起不掉屑為宜。

5.5勺內(nèi)加入豆油，燒到200度左右，有電磁爐更好，上面有溫度的顯示。把肉片放入鍋內(nèi)，外層微有定型轉(zhuǎn)到3成熱的小火把內(nèi)部炸透。雙面金黃取出。等油溫再次升高至九分熱時下里脊復(fù)炸，這樣外皮更酥脆。

6.6炸好后取出控油，切成均勻的小條擺入盤中。

7.7把油倒出，倒入調(diào)好的番茄汁，攪動至起泡，加入適量水淀粉調(diào)勻起稠后加些明油關(guān)火，把汁淋在里脊上即可

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