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人通過攝入食物來補充身體所需營養，有一句俗話說“吃啥補啥”，雞胗，是雞身上的胃的主體部分，這樣看來，最主要的作用應該是對腸胃有滋補的食療攻效。所以，吃雞胗是不能直接補腎的，但是這種食材對腎功能還是有一定的輔助作用的。

雞胗含有豐富的營養元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。

雞胗的功效

消食導滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。

雞胗的作用

1、化積排石，固攝縮尿等作用。

2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。

4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

雞胗如何儲存

新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存，最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。

如何挑選雞胗

挑選雞胗主要看外表，新鮮的雞胗是很有彈性和光澤的，它們的外表會呈現出紅色或者紫紅色，而且質地非常堅實而厚實，這種雞胗屬于佳品。而不新鮮的雞胗會呈現出黑紅色，而且幾乎沒有彈性和光澤，肉質也比較松軟，盡量不要購買這種雞胗。

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