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雞心雖然非常小，但是肉質(zhì)卻非常的緊實(shí)，入口具有很強(qiáng)的嚼勁，因此，這種美食特別適合佐酒。雞心不僅味道好，還包含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中鈣、鐵等元素的含量較高，是補(bǔ)血的最佳食材之一。下面就來(lái)看看雞心的做法大全有哪些吧。

做法一：

1.雞心洗凈，用奧爾良腌料腌一夜，時(shí)間越長(zhǎng)越有味。

2.把雞心串在竹簽上。

3.烤箱預(yù)熱后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分鐘，翻面后再烤5分鐘即可。

做法二：

1.將雞心切半后洗凈。

2.雞心川燙后加入鹵包+蔥段+些許醬油煮滾后小火煮半小時(shí)，泡在鹵汁里放涼(風(fēng)味較佳)//想馬上吃的話可以燙熟后馬上用冰水冰鎮(zhèn)不使用鹵包。

3.加入拌醬、蒜頭碎和姜碎拌勻后灑上蔥花即可。

做法三：

1.把雞心解凍洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲。

2.雞心片用料酒、淀粉、少許鹽抓勻腌5分鐘。

3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香。

4.放入切好的雞心翻炒至八分熟。

5.再放入切好的青紅椒繼續(xù)翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。

做法四：

1.雞心剝除外層薄膜及血管后洗凈，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆燙，并加酒腌10 分鐘，撈出洗凈；

2.草菇剝?nèi)ネ饽ぁ⑾磧簦梅兴蹱C時(shí)往水中加鹽，快速燙過(guò)即撈出，沖涼；

3.紅椒剖開(kāi)，去籽后洗凈，切塊；青椒洗凈切段；蔥、姜洗凈切末；

4.燒熱油鍋，爆香蔥、姜后放入雞心和辣椒同炒；

5.再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水淀粉、味精，炒勻即可盛出。

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