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四季豆平時可以用來油炸，也可以用來做燒烤。香香脆的營養價值很高，而且入口也非常的香醇，四季豆如果做得不熟，容易中毒，所以呆在涼拌四季豆的時候需要用鍋線完全煮熟，以后切成段狀加上調料拌。

菜譜簡介 此菜色澤淡綠素雅，脆嫩味鮮，蒜香撲鼻，增進食欲。

材料

主料：四季豆500克，

調料：芝麻醬30克，鹽3克，白芝麻4克，味精3克，豆瓣醬10克

做法

1.將四季豆掐去豆尖，并順勢撕去兩邊筋，洗凈；

2.放入沸水中焯熟，再用冷水激涼，撈起瀝水；

3.大蒜剁成泥；

4.將四季豆盛裝在大碗中，加入麻醬、精鹽、糖、味精、蒜泥拌勻；

5.腌漬片刻，就可裝盤上餐桌。

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