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大多數人提起手搟粉，想到的就是手搟面，而手搟粉和面是截然不同的兩種食物。雖然制作過程相類似，但手搟粉的過程相對較復雜，不過吃起來比手搟面爽滑，更加筋道，也是受到很多人的喜愛。那么，手搟粉的做法是什么呢？

首先，做鍋，倒少量水，加入適量白礬攪至融化，蘸滴水舌尖嘗有澀味即可。若白礬少了，粉條不夠勁道，多了又澀不好吃。淀粉用搟面仗搟細，將淀粉盛入盆中，取少半碗淀粉，加水攪拌成稍稀的糊狀。待鍋中水開后倒入淀粉糊快速攪拌，此時鍋中呈稠面湯狀。

然后，快速將鍋中淀粉糊倒入干淀粉中，攪拌均勻后揉成面餅狀，用搟面杖推開成自己喜好的厚度。同時倒半鍋水燒開。這一步和平時和面搟面相似，只是淀粉搟時沒有面粉柔韌。根據自己的喜好選擇手搟粉的厚度。

最后，水開后將搟好的粉切成條狀，下入鍋中煮熟后撈出浸入涼水中即可。粉條煮開后和手指粗，但是浸入涼水后一會就變細了，透亮爽滑。手搟粉制作成功，現在可以根據自己喜好調味。

手搟粉不僅筋道，而且吃起來爽滑可口，可以在家嘗試制作，與售賣的相比，沒有添加劑和防腐劑，能夠放心食用，還能根據自身口味和偏好制作。

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