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南瓜是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，推薦大家在平時(shí)生活中可以多吃，比如南瓜里面含有一種營(yíng)養(yǎng)元素叫類胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素a，所以可以保護(hù)人的視力，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育等等，因此平時(shí)可以把南瓜做成蛋糕來(lái)吃。

一、蒸南瓜蛋糕

材料

粒(大)雞蛋

糖200g（用CastorBrownSugar140g)

鹽1/2tsp（沒(méi)有放）

南瓜160g（蒸熟、壓爛）

椰漿100g（換成鮮奶）

煮菜油／沙拉油140g

面粉300g（用自發(fā)面粉）

雙性發(fā)粉DoubleActionBaking2tsp

小蘇打Sodiumbicarbonate1/2tsp

南瓜子60g

做法

1.雞蛋＋糖＋鹽＝攪拌機(jī)打／手?jǐn)嚢瓒伎梢?/p>

2.加入南瓜＋鮮奶＝拌均勻

3.加入油＝拌

4.粉類過(guò)篩，然后加入＝拌

5.最后加入南瓜子＝手拌

6.蒸50-60分鐘。

二、南瓜蛋糕卷

材料

雞蛋3只，白糖200克，罐裝南瓜165克，面粉95克，肉桂粉1/2茶匙，烘焙蘇打1茶匙，切碎的山核桃60克，糖粉適量，糖粉120克，香草精3/4茶匙，黃油30克，奶油芝士225克

做法

1、預(yù)熱烤箱190度。在38*25*3厘米的烤盤(pán)抹一點(diǎn)油，然后鋪一張烘焙用的蠟紙。

2、雞蛋用打蛋器高速打勻，然后放進(jìn)南瓜和糖攪勻，再加入面粉、肉桂和烘焙蘇打拌勻。然后把混合物均勻的倒進(jìn)烤盤(pán)里，撒上碎山核桃。

3、在190度的烤箱里烤15分鐘，或者直到手指摸上去感覺(jué)有點(diǎn)彈性為止。拿出來(lái)，把它翻過(guò)來(lái)倒扣在已經(jīng)撒上糖粉的干凈的布上，然后輕輕掀起蠟紙，再把蛋糕從短的那邊慢慢的卷起來(lái)。

4、奶油：把120克糖粉、香草精、黃油和奶油芝士混合，攪拌變軟。

5、小心的把蛋糕從新打開(kāi)，然后涂上奶油，在末端留出約2-3厘米的地方，然后從新把蛋糕卷起來(lái)。

6、最后把蛋糕蓋好，待涼。吃的時(shí)候，如果喜歡，可以再撒上點(diǎn)糖粉。

三、五彩奶香南瓜蛋糕

材料

南瓜500克，鮮奶油50克，白糖10克，枸杞、葡萄干、蜜豆各10克

做法

1.把葡萄干和構(gòu)杞用溫水泡開(kāi)，小心地洗凈上面的灰塵，蜜豆切成小粒。

2.鮮奶油里加入白糖，用打蛋器打成糊狀。

3.蒸好的南瓜用勺子壓成南瓜泥。

4.在南瓜泥里拌入葡萄干、枸杞、蜜豆，留少許葡萄干和枸杞備用。

5.稍涼后，再拌入打發(fā)的鮮奶油。把攪拌均勻的南瓜泥倒在生菜上，用叉子小心地在外層劃出紋路，做成一個(gè)蛋糕形狀。

6、最后裝飾上葡萄干和枸杞，滴上些許沙拉醬即可。

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