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胡蘿卜含有豐富維生素A，經(jīng)常吃胡蘿卜是能補充身體營養(yǎng)的。經(jīng)常并不是天天，胡蘿卜的攝入還是需要注意用量的，天天吃胡蘿卜對身體不僅沒有好處，還可能會有反效果，引發(fā)身體不適。

1.天天吃胡蘿卜對身體沒有好處，還會引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色。

2.過量食用胡蘿卜的副作用：雖然胡蘿卜對人很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色。出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。

3.補充胡蘿卜素不僅可以減少心血管疾病及白內(nèi)障的發(fā)生，而且有防癌作用。但近年來許多測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)：服β胡蘿卜素的一組與正常對照組相比，肺癌發(fā)病率非但沒有減少反而高出28%。營養(yǎng)學(xué)家分析：補充生理劑量(5毫克/日)的胡蘿卜素確有抑癌作用，而攝入過量胡蘿卜素會阻止維生素A與相應(yīng)受體結(jié)合，進而阻止腫瘤抑制基因的轉(zhuǎn)化，其結(jié)果便不是抑癌而是走向反面。

4.為此，人體只需補充生理劑量的胡蘿卜素，決不能隨意加大劑量濫服。平時僅需食用富含β胡蘿卜素的天然食物，如各種動物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可。

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