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虎皮青椒塞肉是一道充滿兒時味道的菜，很多人都喜歡那種味道，可能更重要的是小時候的記憶，所以一起回味一下這道菜的做法吧。首先把豬肉洗干凈后弄成肉沫，越細越好，這樣比較容易咀嚼，還很入味，然后把肉沫調味，根據口味需要，再青椒弄成兩半，最好從中間切開，然后把肉沫放進青椒里，待2分鐘后，放入鍋中煎3分鐘左右，再放入清水悶治5分鐘，加入作料，就可以了。

青椒，豬肉，鹽，味精，生抽

1先把新鮮的豬肉洗凈，剁成肉末，也可以去超市買攪拌好的肉末，就口感而言，自己做的比較好

2把剁碎的肉末加入鹽，料酒進行調味腌制，加入一個雞蛋可以增加黏稠度

3把青椒洗凈去筋切成兩段備用

4腌好的肉塞到青椒里面

5開火加油，待油燒至七分熱把菜椒倒入煎制片刻

6待菜椒煎制表面出現虎皮后加入適量的清水，水要淹沒青椒，調入一些生抽，鹽調味蓋上蓋子燜煮20分鐘左右

7待鍋中煮沸之后，放入一些水淀粉可以增加湯汁的濃稠度，一邊加入一邊攪拌

8最后等湯汁濃稠以后加入適量

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