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紅燒牛肉是比較常見的一種牛肉的做法，吃起來不但口感香甜，同時也有很高的營養(yǎng)價值，尤其有很好的補血的作用，紅燒牛肉的食療功效非常的好，有強健筋骨，修復組織和滋養(yǎng)脾胃的效果。作為家常制作來說，可以選擇比較簡單的做法，這樣能夠節(jié)省很多時間，所以最好選擇用高壓鍋來制作。

1、牛肉用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一一次水，將其中的血水泡出，

2、將牛肉切成2厘米大小的塊，

3、將牛肉塊冷水下鍋，

4、大火將火燒開，血沫會不斷滲出，

5、撈去血沫，

6、高壓鍋底部放入姜片、蒜片、蔥段、桂皮和八角，

7、炒鍋中倒油，下冰糖，炒至焦糖色，

8、下焯水后的牛肉塊翻炒，

9、加入醬油翻炒上色后關火，

10、將炒好的牛肉倒入高壓鍋中，

11、加熱水沒過牛肉，

12、加入料酒，

13、中火，用高壓鍋，壓25分鐘，

14、將壓熟的牛肉，倒入炒鍋中，加入鹽，大火將湯汁收濃，

15、出鍋裝盤，即可食用。

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