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黑豆是我們常吃的一種豆制品，黑豆的營養價值比較高，里面富含蛋白質，富含花青素，具有很好的提高免疫力的效果，另外在防癌抗癌方面作用也很好。在做黑豆粥的時候一定要注意，要提前泡發8到12個小時，這樣才能夠煮粥的時候煮得比較軟爛。有利于溫胃養胃的作用。

材料：黑豆100克，枸杞子3~5克，紅棗5~10個，料酒、姜汁、食鹽。

做法：加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2~3杯為宜，可長期飲用。

黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。

用處：黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑豆熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。

黑豆粥是用黑豆制作的一道主食。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

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