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芝麻香酥餅多數都是在一些點心店里見到，皮薄酥脆而且還有不同的餡料，表面上有一層芝麻一口吃下去，味道香香脆脆很好吃。但是其實芝麻香酥餅在家就可以制作而成，用電餅鐺就可以輕松做出來，下面一起來看看芝麻香酥餅怎么做吧。

難度：切墩(初級) ，時間：10-30分鐘

主料：面粉150克、油半湯匙、小蘇打2.5克、面粉50克(調香酥)、油25克(調香酥) 椒鹽粉1茶勺(調香酥)、鹽少許、生芝麻8克、蜂蜜半茶勺

1. 和面：在面粉里加入半湯匙油，再加入2.5g的小蘇打， 將面粉、小蘇打、油攪拌均勻后，慢慢加入熱水(不燙手為宜)用筷子攪拌均勻，和成面團，蓋上蓋子餳10一15分鐘。

2. 調油酥：1，在50g的面粉里加1茶勺椒鹽粉和少許鹽(因為椒鹽粉是咸的，再加少許鹽即可)，加入25g的油，用筷子攪拌均勻，備用。

3. 備好8g的生芝麻。

4. 包酥：將餳好的面，搟成類似包子皮形狀的厚面皮，把調好的油酥均勻的放在中間，像包包子一樣把油酥包好，把口收緊。

5. 包好后，搟成半厘米厚的餅，卷成簡子狀，用雙手稍微擰成麻花狀，用手壓好，蓋上蓋子餳5分鐘。

6. 準備半茶勺蜂蜜，用手均勻的抹到面胚上，均勻的粘上生芝麻，然后翻過去用手壓一壓。

7. 用刷子在餅鐺上刷少許油。

8. 將粘好生芝麻的面胚，搟成一厘米厚的餅，粘生芝麻的一面朝下，放到餅鐺里，同樣上面刷少許油，蓋好蓋就可以烙了。

9. 一面烙成金黃色可翻面了。

10. 翻過來，蓋上蓋再烙5分鐘關火后，用鍋的余熱再待2分鐘，兩面金黃即可出鍋。

11. 將芝麻香酥餅切成三角形，擺盤即可。

小貼士

用熱水和面以及在干面粉里加半湯匙油，是因為這樣烙出的餅會很柔軟，涼了吃口感也會很柔軟，椒鹽粉看自己喜好，可不加，電餅鐺、平底鍋都可以烙的。

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