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油菜是值得推薦的一種食材，在這個炎熱的夏季，推薦大家把油菜做成涼拌來吃，也許很多人沒有這樣吃過，但如果你傳過的話肯定會喜歡上的，那么這道美食該如何制作呢？

一、涼拌油菜的做法

材料：

材料2人份：油菜120克，大蔥少量，白芝麻三分之二小匙，醬油三分之二小匙。

做法：

①將油菜洗凈，煮至變軟，再放入冷水中，擰干水分切去根部，切成3cm長。

②將大蔥切成細末。

③將白芝麻炒出香味，用刀搗成末狀。

④在碗中加入油菜、大蔥、白芝麻，攪拌，加入醬油涼拌。

⑤將④滿滿地盛上一碗。

二、涼拌油菜/更多做法

1.油菜洗凈備好。

2.水開后過水焯一下。

3.撈出焯好的油菜。

4.放入蒜蓉，香油，鹽，雞精，味極鮮醬油攪拌。

5.完成。

三、涼拌油菜的做法步驟

油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。

油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。

1.油菜清洗干凈。

2.鍋中燒開水放入油菜，加入1小勺鹽，焯熟。

3.撈出過涼

4.擠干水份

5.放入辣椒油，鹽，雞精，拌勻即可。

6.裝盤。

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