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辣椒炒木耳是家常的一道炒菜，可是常見平常的食物制作，對一些技巧的掌握也是很重要的，而下面則為大家介紹一下，美味的辣椒炒木耳做法，以及各種所需要的調料。

一、食材

主料60g 干木耳 100g 紅椒

配料15g 蔥 20g 蒜 適量 鹽

1.干木耳準備好。

2.清洗幾遍，在用干凈的水泡起來，隔夜最好，完全泡發就OK .

3.木耳去蒂，切絲，我切得比較寬，也可以切細一點，不過不要太細就好，8mm 左右就行

4.紅椒洗凈，切小片，蔥切蔥花，蒜拍成 蒜蓉

5.鍋中熱油，放一點蒜蓉爆香，倒入木耳翻炒2-3分鐘，加鍋蓋燜3分鐘。

6.倒入剩余蔥蒜，翻炒。

7.加入紅椒，繼續翻炒，

8.在加鍋蓋燜5分鐘左右，食材熟透，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、做法

原料：

干木耳一小碗、蒜球一個、青椒三只。

調料：

油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許。

做法：

1、先用溫水將黑木耳泡軟，摘去根部，清洗干凈濾水備用；

2、蒜球剝皮剁成末，青椒切斜圈；

3、坐鍋燒油，倒入蒜末煸炒至黃色，下青椒圈翻炒，最后倒入木耳一起翻炒，調鹽味，淋蠔油撒雞精拌勻即可。

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