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到了夏天也是適合吃海鮮的季節(jié)，蛤蜊的口感很好，很鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，維生素，微量元素，蛋白質(zhì)含量都很高，脂肪含量卻很低，爆炒蛤蜊肉是不錯(cuò)的做法。

一、爆炒蛤蜊肉

主料

200g蛤蜊肉

200g蒜苗

200g紅干椒

配料

適量油

適量鹽

制作步驟

1.把蛤蜊肉洗干凈備用

2.把紅干椒,蒜苗,姜都切好備用

3.先熱鍋,但是不要放油把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干,這樣會(huì)讓蛤蜊肉口感更好

4.蛤蜊肉烘得七成干的時(shí)候,就倒入油放姜絲,加適量的鹽一起爆香

5.把蒜苗和紅干椒,加入一點(diǎn)豆豉一起爆炒兩分鐘左右.

二、其他做法——涼拌蛤蜊肉

材料

蛤蜊肉500克，黃瓜250克，水發(fā)木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

做法

1、將蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開水汆一下備用。

2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。

小訣竅

特點(diǎn)

鮮嫩爽口。

三、其他做法——蛤蜊肉雞蛋炒飯

材料

蛤蜊肉少許，三只雞蛋，調(diào)味料。干飯

做法

1. 把雞蛋打散下熱油鍋炒熟，盛出

2. 用蔥姜蒜和料酒胡椒把蛤蜊肉腌制10分鐘下熱油鍋翻炒。

3. 見出少量水，下干飯，用炒勺把米飯打碎，反復(fù)翻炒。

4. 放鹽和胡椒粉，炒熟的雞蛋，稍微翻炒后盛出。

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