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很多人都喜歡做餅吃，人們會在餅里面加入不同的餡，最終做出來的味道會千差萬別，今天為大家推薦的是豆角餡餅，事實證明這種餅是非常好吃的，那么具體該怎么做呢？

一、豬肉豆角餡餅的做法步驟

1、原料圖。

2、豆角開水中汆至斷生。

3、大蔥，生姜，榨菜切末放入肉餡中拌勻。

4、汆水后的豆角切末。

5、切好的豆角放入肉餡中拌勻。

6、加入糖，鹽，少量辣椒，滴入料酒攪拌均勻。

7、拌好的餡料放入冰箱冷藏，一旁備用。

8、面粉倒入盆中，加入少量開水?dāng)嚢璩裳┗睢Ｈ缓蠹尤肜渌當(dāng)嚢瑁喑晒饣拿鎴F。（水要緩緩加入）

9、揉好的面團蓋上濕布，醒30分鐘。

10、將面團分成大小合適的劑子。

11、搟成中間厚，兩邊薄的皮，包上餡料。

12、可以按包包子的方法，將口收緊。

13、兩面稍拍些干粉，防止沾粘，然后輕輕壓扁。

14、平底鍋中倒入少量底油，將壓扁后的餡餅放入。

15、小火慢煎，當(dāng)煎至餅皮變色，兩面微黃時出鍋。

小竅門

1、不喜辣的TX辣椒可以不放。

2、餡料可根據(jù)自己喜好放入。

3、由于榨菜的咸味，因此餡料中鹽無需過多。

4、小火慢煎，餅皮會由白色慢慢變成黃色，這是油慢慢滲入餅皮，經(jīng)過高溫的煎制，餅皮變熟的表現(xiàn)。而且由于餡料包的多，煎制的時間需長些，防止因不熟導(dǎo)致腸胃不適。

二、豆角餡餅/更多做法

1.豆角切粒，胡蘿卜切碎

2.將豆角粒、胡蘿卜碎與豬肉餡匯合，加入雞粉、鹽、蠔油，拌勻

3.面粉與酵母混合，加入鹽、適量清水，揉成光滑的面團，醒30分鐘后，搓成條狀，切成糍

4.搟成餅狀，中間厚，邊沿薄

5.加入肉餡

6.捏緊邊

7.收好止口

8.收口朝下，用手掌輕輕壓扁

9.按照以上方法，將全部餡餅做好，醒30分鐘

10.煎烤機上掃上一層薄油

11.放入餡餅

12.蓋上蓋，上下溫煎3分鐘左右

13.翻面再煎2分鐘便可

14.成品

小貼士

1、面團盡量揉多幾遍，吃起來筋道。

2、餡料可以按照自己的喜好而調(diào)整。

三、豬肉豆角餡餅的做法

1、準(zhǔn)備所需材料

2、面粉加入適量開水拌成雪花片

3、用手和成光滑的面團，靜置10分鐘

4、豆角洗凈，去頭尾，切成小丁

5、鍋內(nèi)加入清水燒開，倒入豆角丁燙熟

6、撈起過涼水，然后瀝干水份

7、豬肉洗凈切成小塊放入料理機打攪成肉沫

8、肉沫加入少許的清水

9、用筷子打攪上勁

10、將姜剁碎，小蔥切成蔥花

11、再將豆角、蔥花、姜沫和所有調(diào)料放入豬肉沫里

12、將其拌勻

13、將靜置好的面團分成大小一樣的小劑子

14、取一個小劑子搟成圓片。

15、包上肉餡。

16、像包包子一樣包起來。

17、收口向下然后用手壓扁。

18、平底鍋燒熱刷少許油，放入包好的餡餅。

19、小火煎至兩面金黃色即可。

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