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梭魚營養價值高，但是想要享受其美味，發揮它的營養保健功效，那么我們也要了解一些具體的做法，而下面介紹的紅燒梭魚以及將醬燒梭魚做法簡單，也是非常營養可口。

一、紅燒梭魚的做法

材料：梭魚2條（750克）蔥姜蒜少許

調料：

紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

制法：

1、將梭魚去鱗去內臟洗凈、切半、打花刀、控干，蔥姜蒜切片備用。

2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。

3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒，倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋。

二、醬燒梭魚的做法

1. 豆瓣醬、醬油、鹽、料酒、醋、味精、白糖、花生油

2. 梭魚、蔥姜蒜（切好備用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭魚刮去魚鱗，去內臟洗凈，魚身打花刀

3.鍋內花生油燒熱后，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香

4.加入豆瓣醬、少許醬油

5.放料酒、糖適量，炒勻

6.梭魚下鍋

7.加水沒過魚身一多半，大火燒開轉中火繼續燉

8.鍋內湯汁濃稠時，加少許鹽、醋、味精、香菜末出鍋即可

三、豆瓣醬燒梭魚的做法

1.新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗凈，控干水分；

2.蔥姜蒜切片備用；

3.洗好的梭魚橫切大段備用；

4.熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香；

5.下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；

6.下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；

7.至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；

8.調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。

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