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苦瓜雞蛋做成的苦瓜炒雞蛋，是比較家常的食物，做法也是比較簡單的，所需要的食材就是苦瓜雞蛋這些常見的食材，大家在生活當中都可以吃的到，而且苦瓜還有清熱去暑明目解毒作用。

一、苦瓜炒蛋的做法:

主要原料是苦瓜、雞蛋，工藝是炒，清熱消暑；

原料:苦瓜1根,雞蛋2只；配料：油、鹽；

1、先將苦瓜去內蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小塊、然后放入冰塊,冰5個小時(這步是關鍵)；

2、取出冰了5個小時的苦瓜,然后切成沫,加入2個雞蛋,拌勻,加入基本調味料,但是沒放糖；

3、取平底鍋,放少許油燒油后,倒入拌勻的苦瓜與雞蛋,然后就像炒雞蛋一樣炒炒就可以了。

1、這道菜的技巧是把苦瓜剁碎，更不苦；相關：苦瓜怎么做才不苦

2、先炒苦瓜在倒蛋，炒苦瓜要多放油；

3、不放糖也不會苦的哦。

4、更多菜譜：苦瓜的做法大全 苦瓜泡水喝的功效

二、吃出健康：

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

美食禁忌：苦瓜不要一次吃得過多。

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