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東北烤肉一直是出了名的，但是這些著名的東北烤肉難道就要跑去這些地方才可以吃得到嗎？其實并不會，可以了解一些烤肉的做法技巧，自己動手制作完成，以下就是東北烤肉的做法介紹。

1、香料/配料：胡椒粉，十三香，孜然，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，上等辣椒醬/老干媽/剁椒/家制蒜蓉辣椒醬都可，蠔油，啤酒，上好白酒，蜂蜜，，糖，醋，鹽，花生油或色拉油。我還看到別人說用多種香料醬，我沒用過，給不了意見，還是你們?nèi)ピ嚥胖貌缓茫?Da中國燒烤網(wǎng)

2、肉類可以用一些汁水腌泡，我的配方是：酒，胡椒粉，辣椒醬，蠔油，醬油，醋少許，十三香，姜水，蔥汁，蒜蓉，沙姜塊（拍碎），油,蜜少許,麻辣鮮，水就可以了！肉泡過十來分鐘就取出，不要再泡，不可濕淋淋地拿去烤。

3、蔬菜，瓜果千萬不要浸泡！

A、烤玉米。穿好玉米，不涂油，擱烤架上頻繁轉(zhuǎn)動烤干水份（只可意會不可言傳！），上油,反復轉(zhuǎn)動烤，一次次上油，烤到快熟，涂汁水，烤干，再涂，再烤，刷辣椒粉，上蠔油(里面放一點酒，一丁點醋，少少礦泉水），好，再上油，刷少少鹽和燒烤粉，大功告成！6Da中國燒烤網(wǎng)

B、烤肉。（事先腌泡）也是先不涂油，放架上轉(zhuǎn)動慢慢烤，略干,一次次上油烤,，再涂啤酒或高度酒,再烤干，再涂，好,刷少許胡椒粉，胡椒粉或孜然，辣椒粉，配好的蠔油，刷油再刷鹽，OK了！6Da中國燒烤網(wǎng)

提示：千萬注意酒的作用；注意要先不涂油，要保存明火烤的芳香；多用油，用油溫來提香還有很多具體的東西，說也說不完，理解其中的要領(lǐng)，一切迎刃而解！

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