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可能大部分人去買蓮藕的時(shí)候都不會(huì)注意，有的蓮藕看起來非常好看，賣相非常好，所以人們會(huì)爭先恐后的買這種蓮藕，實(shí)際上這種做法是很危險(xiǎn)的，因?yàn)檫@有可能是漂白蓮藕。

一、漂白蓮藕的危害

為了使蓮藕看起來賣相好，全國各地均有出現(xiàn)過漂白蓮藕的現(xiàn)象。有專家表示，如長期攝入亞硫酸鹽等添加劑可能會(huì)影響身體健康，輕則惡心、腹痛、胃部不適，重則損肝傷腎。

二、相關(guān)知識(shí)

1、漂過的蓮藕多有酸澀味

漂白藥水主要使用工業(yè)檸檬酸、亞硫酸鹽和漂白粉等，這種漂白過的蓮藕食用時(shí)多有酸澀的味道。

2、蓮藕泡藥水后鮮亮粉嫩

蓮藕泡過藥水之后看起來鮮亮、粉嫩，賣相比較好。泡過藥水的蓮藕如果放在籮筐里，流出來的水凝結(jié)在籮筐底，就像給地面蓋了章一樣，地上的水泥都會(huì)跟著起泡泡，很難清除。如果經(jīng)常清洗泡過藥水的蓮藕，手也會(huì)掉皮。

三、三招辨別漂白藕：

1、聞氣味：散發(fā)酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，外皮粗糙，湊近了有一股泥土腥氣。但用檸檬酸之類泡過的藕，外表白凈，摸起來滑滑的，卻散發(fā)出酸味。

2、看顏色：一般情況下，藕放置一段會(huì)變色，被美白過的藕就算放上幾天還是白皙如新。但清洗后，藕就會(huì)迅速變質(zhì)，一開始是發(fā)黃，再后來變黑。

3、嘗味道：如果生吃是酸的，這說明藕很可能被酸性溶液泡過。

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