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干豌豆因為色澤美麗，味道香甜，一直深受著民眾的喜愛，是家常菜中必不可少的一道食材，而對于干豌豆的做法，自是有很多的創新和總結，也歸納了很多菜譜，下面我們就來了解下如何做出好吃的干豌豆吧。

臘排燉干豌豆

材料：臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、干花椒。

做法：

將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。干豌豆泡3個小時以上。

將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開后撈出。

3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足。

4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮開，轉小火慢燉。

5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鐘。

6、放雞精、胡椒粉、蔥調味即可。

二、豌豆黃

材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆體積的兩倍多一點)。

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