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蕎麥面餅也就是蕎麥餅,這是一種以蕎麥粉為主要食材的食物,蕎麥面餅的做法有很多,各種風格的蕎麥面餅口味也是不一樣的。蕎麥面餅也可以加點酸奶,混合西式的做法,口感更好!
1.做法一
將主料輔料加水調成面糊。鍋里放入一湯勺油。油熱后放一大湯勺的面糊,慢慢攤開成圓形。等一面煎金黃后再翻另一面煎。(油夠的話,面餅的一邊煎金黃后,輕輕用鍋鏟推動餅就能動的。兩面金黃金黃的就可以起鍋了!
2.做法二
無論是烘培還是煎餅,干料(面粉)和濕料(液體)要先分開準備,然后將濕料(液體)倒進干料(面粉)里。所以,第一步是將雞蛋打散,然后加入豆漿,準備好濕料;蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻后,緩慢將雞蛋豆漿混合液倒入粉料中,邊倒邊攪拌,不要一次全倒進去;倒一部分液體后,將粉料攪成較干的面糊;然后繼續慢慢加入剩下的液體,邊倒邊攪拌,一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀面糊了;熱一口平底鍋,倒一丟丟油,其實不倒也行,只要鍋的熱度夠,是不會糊鍋的;倒入50ml左右的面糊,搖均勻,中小火烤著,等面餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張面餅開始就不需要倒油,直接倒面糊就可以。
3.做法三
將新鮮的蔬菜洗凈切塊。我用的是家里現有的蔬菜。將菜放入料理機,倒點清水榨成菜汁。菜汁倒入盆中,加入兩個雞蛋,放點蝦皮補鈣哦。超市一般雜糧的地方都有蕎麥面,蕎麥面是日本人的主食呢。將蕎麥面一點一點放入盆中,攪拌均勻再接著放,一次性放多了容易結塊,最好一邊放一邊攪。我因為要拍照就先放進去一點。加入鹽,五香粉攪拌均勻。電餅鐺預熱,抹上一層食用油,用湯勺將面糊澆入電餅鐺中鋪滿,攤平。電餅鐺燈滅后盛出,稍涼一下再切。切塊擺盤
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