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砂鍋粥具有很好的養(yǎng)生功效，對(duì)身體很有好處，而到外面去購(gòu)買(mǎi)的砂鍋粥未必適合自己的口味，所以建議大家在家里面自己做砂鍋粥，普通的人也可以自己做，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單。

一、砂鍋粥的做法

先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時(shí)候，即已經(jīng)七成熟的時(shí)候，放入海蝦以及獨(dú)特配料，再煲煮5－6分鐘即可。

（1）淘米下鍋：米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。

（2）洗蝦：是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開(kāi)，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽）。

（3）放蝦：待米快煮開(kāi)花時(shí)即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。）

（4）起鍋：蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個(gè)過(guò)程大約50分鐘左右。

（5）總結(jié)：粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮，即先用旺火煮至滾開(kāi)，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜，是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，具有香味較濃的特點(diǎn)。我們生活中多數(shù)采用煮法。

二、蝦仁砂鍋粥

為了熬粥，特意買(mǎi)了砂鍋，用砂鍋熬出來(lái)的粥稠糊，而且很香，很好喝。今天做了蝦仁砂鍋粥，在粥里放了點(diǎn)香芹末，喝著口感翠翠的，別提多美味了！

1.蝦仁去蝦線(xiàn)洗凈。

2.放入適量黃酒去腥。

3.大米用清水浸泡1小時(shí)后瀝干水分，放入砂鍋內(nèi)。

4.加入2大勺香油拌勻。

5.砂鍋中放入適量清水。

6.中小火開(kāi)始熬粥，中途放入姜片。

7.在砂鍋上放上兩根筷子，然后蓋上鍋蓋小火熬。

8.熬到大米煮爛。

9.放入適量芹菜末。

10.放入蝦仁。

11.放入適量鹽。攪勻。關(guān)火，蓋上蓋子燜15分鐘即可。

三、砂鍋粥的做法

1.鮮蝦剪掉蝦槍?zhuān)r須，蝦腳，把蝦剖成兩半，洗凈沙包，蝦腸

2.蘿卜干洗凈后切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成細(xì)絲

3.砂鍋中倒入剩米飯，加入米飯的4倍水，中火煮開(kāi)后，小火煮至米粒開(kāi)花，粥開(kāi)始發(fā)稠

4.倒入蘿卜粒，攪拌繼續(xù)煮2分鐘

5.下入姜絲，攪拌煮半分鐘

6.倒入鮮蝦，攪拌煮至蝦變色

7.撒入芹菜粒

8.1匙芝麻油，關(guān)火，利用砂鍋余熱，攪拌均勻即可

9.用剩米飯煮這鍋粥用了差不多20分鐘，主要是先把粥煮稠，一碗剩米飯也能成就一鍋香滑的粥。

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