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牛筋最好用高壓鍋或是小火長時間的悶煮，悶得時候可以加幾個山楂這樣會讓牛筋更爛一些。牛筋還有助于青少年生長發育喝減緩中老年婦女骨質疏松的速度。牛筋的主要成分是蛋白質吃了也不會長肉，但是不要過量，吃多了不容易消化

1，牛筋湯怎么燉

材料

牛筋肉 400g，牛蒡 100g，白蘿卜 1根（約300g），白豆腐 1塊（200g），枸杞 1湯匙（15g），生姜 1塊（10g），水 1500ml，鹽 2茶匙（10g）

做法

牛筋肉洗凈，切成3cm見方的小塊，白蘿卜去皮切滾刀塊，生姜切片備用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存備用，豆腐切成1cm厚的片。

牛筋肉放入鍋中，加入適量清水（沒過肉2指寬），開火燒至水開，然后把牛筋肉撈出，徹底清洗，去除血沫。

把牛筋肉、白蘿卜、牛蒡、生姜放入鍋中，加入1500ml清水，大火煮開，然后轉成中火煮90分鐘至白蘿卜變得透明，用筷子可以輕松刺入。

加入豆腐、枸杞和鹽，再次把湯燒開，然后蓋蓋燜2分鐘即可。

2、用高壓鍋

湯水加入味道！蠔油 辣椒 老抽 胡椒粉 鹽可不要加哦 要加糖

要根據自己的口味！

上氣32分鐘，再悶半小時！是不斬開的哦！

要是小塊的話！壓20分鐘就好了！不用悶~ ２、牛蹄筋不易煮爛,使用高壓鍋比較節省時間。

牛筋燉上之后,要先煮三四個小時,火切忌大,湯則要多,那樣才能煮酥而不會粘底。在燉的時候,可以調弄一下京蔥了。京蔥,...Y撩出,用筷子挾去已經煮爛的蔥白。另起一個油?,放入蔥綠切成的絲爆炒,再加入牛筋炒勻,放在陶煲裏煮沸,再撒上蔥心。

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