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芹菜中含有非常豐富的鐵元素，所以經常吃一些青菜，能預防貧血的出現，而且多吃西芹也能避免皮膚干燥，而腰果的營養價值也是很高，能保護心腦血管，預防一些心病一下，我們就來介紹一下西芹腰果的做法。

1、將西芹洗凈，切成4厘米長的菱形片;胡蘿卜切菱形片

2、鍋內倒入植物油，微熱時倒入腰果翻炒

3、待腰果微變黃色時迅速盛出，備用

4、油溫回熱后放入蔥米、姜絲翻炒

5、加入胡蘿卜片翻炒，撈出已炒變色的蔥米和姜絲

6、加入西芹，大火快炒

7、待西芹變色后加入已炸好的腰果，調入鹽、海鮮醬油，盛盤即可

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