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海膽蓋飯是比較特色的一種食用方法，而且我們都知道海膽有很好的藥用功效，可以幫助我們制酸止痛化瘀消腫，還有很好的清熱消炎以及健脾強腎的作用，所以了解海膽蓋飯的做法，隨時可享受這些美食。

一、材料

1、主料：活海膽 適量 （或依個人口味可以增加其它海鮮品種）

2、配料：黃瓜片

3、調料：壽司醬油，芥末

做法

1、選擇活海膽，開海膽取出里面的“肉”。

2，黃瓜切成薄片，等下放在蓋飯里會起到增加口感和解膩的作用

3，煮好的飯晾涼后撒上少許醬油，擺上黃瓜片，再在上面滿滿地鋪上一層新鮮的海膽刺身。

4，再在上面撒一點海苔絲，最重要的是要加上一抹芥末。

二、溫馨小提示：

1，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好；

2，海膽的嘴位于海膽腹部的中央，鮮活的海膽收到刺激后，嘴會迅速收縮。可以用此方法驗證它是否是鮮活的。

三、海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血。滋陰補陽等功效，主要用于治療頸淋巴結核。積痰不化、胸肋脹痛，海膽卵中含有很高的脂肪酸，系預防心血管疾病的良藥，可降低人體內甘油三酸脂和膽固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海膽卵制成食品食用，能提高機體免疫力，安神補血和促進性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養顏護膚的作用。

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