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紅燒香菇，大家有了解過它的制作方法嗎？其實(shí)紅燒香菇，很多人都是比較鐘愛的，只是對(duì)它的一些制作技巧無認(rèn)識(shí)，所以有時(shí)候想吃可能也會(huì)比較麻煩，因此就來認(rèn)識(shí)了解一下紅燒香菇的制作，具體步驟吧。

紅燒香菇一

原料：鮮香菇400克、元蔥1個(gè)、土豆1個(gè)、五花肉400克、八角1個(gè)、油1勺、姜絲半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、鹽適量。

做法：鍋中倒入油加熱，加入五花肉片、姜絲，中火翻炒2分鐘。加入切滾刀塊的土豆、元蔥、八角，翻炒2分鐘入味。加老抽、白糖、1杯水，大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)文火燒15分鐘。加入香菇，轉(zhuǎn)中火拌勻，加蓋，文火繼續(xù)燒5分鐘。最后加入鹽、胡椒粉、蒜末調(diào)味即可。

紅燒香菇二

原料：干香菇30朵、姜片5片、醬油、冰糖、太白粉水適量。

做法：干香菇?jīng)_水洗凈后，泡開(香菇水不要倒掉)；熱油鍋，煸一下姜片后放入香菇拌炒；從鍋邊倒入一大匙的醬油、放入兩顆冰糖拌炒一下；倒入香菇水火滾后轉(zhuǎn)小火，小火慢燒約5分鐘；稍微收汁后，淋上薄芡讓香菇更容易掛上紅燒汁；最后倒入盤中就完成。

紅燒香菇三

原料：香菇、生抽、老抽、鹽、料酒、糖、麻油、黑胡椒。

做法：干香菇隔夜用溫水泡開。第二天換水，洗干凈，繼續(xù)泡一次。最后再洗一次。發(fā)好的香菇切掉老莖，對(duì)半切開（或者切成四塊）。用熱油鍋把香菇炒香。油不用太燙，保持熱就行。炒10分鐘左右，然后加入生抽、料酒、老抽、鹽、糖和少量水。

翻炒后加蓋，用小火慢慢煮。煮20分鐘-30分鐘，直到入味，然后開蓋收湯。湯不要收太干，稍微留一丁點(diǎn)。熄火后加一點(diǎn)麻油。再加一點(diǎn)黑胡椒粉。

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