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很多人喜歡把蘆筍炒著吃，但今天我們推薦大家做涼拌，這樣的吃法可以最大限度的保留蘆筍的營養，也是非常健康的吃法，不僅如此，涼拌竹筍做起來也非常容易。

一、涼拌蘆筍的做法

材料

蘆筍10根

花生油1大匙(Tablespoon)

芝麻油1小匙(teaspoon)

生抽1大匙

白糖1小匙

鹽1小匙

蒜2瓣，切碎

做法

1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。

2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。

3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

二、涼拌蘆筍的做法

1.蘆筍清洗干凈后去老莖

2.放些鹽焯燙30秒

3.放入冰水中浸泡

4.調好醬汁（將醬汁料胡麻油20克、海帶高湯20毫升、白芝麻2匙、味噌2小匙、味霖1小匙、糖1小匙、鹽1/4小匙混合均勻）

5.將蘆筍切成段然后澆上醬汁

6.放上腰果或白果即可

三、涼拌蘆筍的做法步驟

1蘆筍備好。

2大蒜切沫，蘆筍洗凈切斜段。

3坐鍋燒水至開放鹽。

4放切好的蘆筍煮1分鐘。

5撈出放碗里，加入大蒜沫。可以用風扇大風吹散熱氣。

6加入生抽和辣椒油。

7拌均勻即可。

8美味啦。

小竅門

1、鍋中放鹽可以保持蘆筍顏色非常的碧綠。

2、使用的廚具：炒鍋

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