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吃肉不如吃豆，況且此刻的鮮豆又嫩又香，也是養分質量最好的期間。鮮豆類除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外，還富含各種維生素、礦物質和膳食纖維，是低脂高養分的好食材。
豌豆護眼效果佳
吉林省健康協會常務理事郝孟忠：豌豆是應季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分美觀。豌豆可不是只以表面制勝，它富含豐厚的維生素A，有護眼的食療成效；別的，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于進步免疫力。
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