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用雞肉做成的美食數不勝數，今天介紹的美食就是手撕鹽局雞，相信也有很多人喜歡這種吃法，但想要把這道美食做出來并不是簡單的事情，如果你也想學做的話，下面這些流程需要了解。

一、手撕鹽焗雞的做法

材料

雞腿3只花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜1/4茶匙鹽

鹽焗雞粉1/2包（30克一包）麻油

做法

1、將雞腿去皮，在肉最厚的地方劃一刀，深至骨頭，這樣好讓肉在煮時走出血水和快熟；

2、冷水下鍋，放一撮花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜、讓水燒開，用勺撇去浮沫，收成中火，大概10-15分鐘，撈起雞腿，放涼后撕成稍粗的絲塊狀，放在一盆子里；

3、鍋熱放少許油，倒半包（15克）鹽焗雞，1/4茶匙鹽，攪拌一下，待燒至起泡，關火，然后倒入裝著雞塊的盆里，再放1茶匙麻油；

4、將調料和雞混合均勻，喜歡的裝好盤后可以撒上芝麻，可供食用。

二、手撕鹽焗雞

1.沙姜削皮，用擦板擦成茸，黃姜用擦板擦成茸，將鹽和姜茸拌勻。

2.將鹽姜均勻地抹在雞內，將鹽姜均勻地抹在雞的表面，并用手按摩入味。

3.電飯鍋內放一蒸架，因為是無水加熱，如果沒有蒸架隔開，雞接觸鍋底的部分會焦。把雞放入電飯鍋。

4.蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，加熱。開關跳開后，保溫10分鐘，繼續按煮飯鍵。開關跳開，繼續保溫20分鐘。

5.打開鍋蓋，取出雞，雞晾涼。鹽焗雞多以手撕雞方式上碟，將一小塊沙姜切小粒，加入醬油，伴碟。

三、手撕鹽焗雞的做法步驟

1、材料圖：雞、沙姜和黃姜。

2、沙姜削皮，用擦板擦成茸。

3、黃姜用擦板擦成茸。

4、將鹽和姜茸拌勻。

5、將鹽姜均勻地抹在雞內。

6、將鹽姜均勻地抹在雞的表面，并用手按摩入味。

7、電飯鍋內放一蒸架。

因為是無水加熱，如果沒有蒸架隔開，雞接觸鍋底的部分會焦。

8、把雞放入電飯鍋。

9、蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，加熱。開關跳開后，保溫10分鐘，繼續按煮飯鍵。開關跳開，繼續保溫20分鐘。

10、打開鍋蓋，取出雞。

11、雞晾涼。鹽焗雞多以手撕雞方式上碟。

12、將一小塊沙姜切小粒，加入醬油，伴碟。

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