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絲瓜的營養價值非常高，適量食用有美容養顏、防治衰老、活血通絡等功效，適合諸多人食用，但是患有胃炎的親們要謹慎食用，因為絲瓜是涼性的，過量食用會加重病情，所以千萬不能過量。

一、功效與作用

1.潤膚美白保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2.健腦有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3.活血通絡有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4.解毒消腫絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

二、營養價值

1.抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

2.健腦美容由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3.抗病毒、抗過敏絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

三、胃炎可以吃絲瓜嗎？

胃炎不宜多吃絲瓜意見建議：絲瓜是涼性食物，胃寒體質的患者不宜多吃。絲瓜是夏季營養價值較高的食物，可以適當的吃一些，絲瓜除了清涼化痰外，還具有利尿、活血、通經、解毒等功效。絲瓜不宜生吃，可烹食、煎湯服，或搗汁涂于患處。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

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