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平時(shí)我們吃得多的是新鮮的黃花菜，實(shí)際上，干的黃花菜也可以吃的，吃法有很多，比如人們會(huì)把干黃花菜炒肉來(lái)吃，另外還可以煮著吃，下面教你詳細(xì)的吃法步驟。

一、干黃花菜炒肉的做法

1.提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉

2.切好的肉絲

3.切好的蔥姜

4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒

5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜

6.這個(gè)菜需要加水燉的，水適量，

7.炒熟后裝盤。

二、干黃花菜的做法大全：炒

黃花炒三絲

干黃花菜本來(lái)就是絲狀，用來(lái)炒肉絲和其他一些蔬菜絲搭配非常好。

需要的食材

干黃花菜50克，胡蘿卜1根，辣椒1個(gè)，豆瓣醬1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。

做法步驟

1、在熱鍋中放入油，燒熱后，放入豆瓣醬、八角、蒜姜末，加入肉絲炒至變色。

2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘左右。

3、加入黃花絲、木耳絲，繼續(xù)翻炒5分鐘左右，最后加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。

小貼士

干黃花菜的做法不僅簡(jiǎn)單還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，富的粗纖維能促進(jìn)代謝，起到清熱解毒、清胃滌腸的作用，還可以收到益氣養(yǎng)胃活血的功效。

三、干黃花菜的做法大全：燒

肉絲燒黃花菜

由于是干黃花，所以要經(jīng)過(guò)浸泡，然后用燒的方式讓黃花更入味。

需要的食材

干黃花菜200克，瘦豬肉絲50克，蔥姜適量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，鹽1小匙，老抽半匙，清湯1小碗。

做法步驟

1、黃花菜用溫水泡1小時(shí)后，瀝干水分待用，蔥姜、小辣椒切碎備用。

2、炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。

3、炒出香味后放入泡好的黃花菜翻炒均勻，倒入清湯，開蓋燒制10分鐘左右，繼續(xù)翻炒。

4、直到鍋內(nèi)的水分燒干，加調(diào)味料即可出鍋。

小貼士

1、這里的清湯可用清水代替，也可加少許雞湯，這樣味道更好。

2、泡制黃花菜，一般要選用溫水泡。

3、炒這道菜時(shí)，水份不用過(guò)多淋干；如果完全所泡的水淋干，這樣炒出來(lái)的黃花菜葉道會(huì)淡很多。

4、炒時(shí)不要加過(guò)多的水。

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