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餃子是非常傳統(tǒng)的食物，做法繁多，不同的做法讓餃子味道更加鮮美。砂鍋經(jīng)常用于烹飪，砂鍋里煮餃子讓餃子餡更入味，湯汁混合肉餡也是非常好的搭配。砂鍋餃子要注意火候，避免煮爛。

1.首先準(zhǔn)備好高湯，用的是雞架湯。將餃子包好。準(zhǔn)備好各種配菜：青菜、金針菇、凍豆腐、豆腐果，還有泡發(fā)的蝦米和木耳。取一砂鍋將凍豆腐、豆腐果、泡發(fā)的蝦米和木耳放入，舀上半鍋雞架湯，并加鹽調(diào)味，煮大約5分鐘。煮湯的同時(shí)將餃子下好。然后下金針菇入湯鍋。再下幾棵青菜。最后將餃子也盛入砂鍋中，砂鍋餃子就完成了。

2.將鮮鯽魚(yú)殺死洗凈，放入砂鍋中，加涼水旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入蔥、姜、料酒、白胡椒，溫火燉制4小時(shí)左右，至湯色呈奶白色。用漏勺將鍋中的魚(yú)及其它調(diào)料一起撈出，僅剩魚(yú)湯。再次用旺火燒開(kāi)，放入水餃煮熟，即可出鍋享用。

3.準(zhǔn)備好元寶餃子、鮮蘑、金針菇、胡蘿卜、雞蛋、烏塌菜，備好彎骨蘿卜湯。鮮蘑、胡蘿卜、生姜洗凈、切片。烏塌菜、金針菇洗凈。彎骨湯入沙煲煮開(kāi)。倒入鮮蘑煮開(kāi)。下入姜片，煮開(kāi)。倒入餃子，煮開(kāi)。下入胡蘿卜片，煮開(kāi)。倒入雞蛋，煮開(kāi)。下入烏塌菜、金針菇，煮開(kāi)。煮好的砂鍋餃子，調(diào)好味即可。

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